レーズンとアップルチップのホシノロールパン

2018/02/16 16:37
ホシノ丹沢天然酵母を起こしてから5日目です。アップルチップ+シナモンシュガーバージョンとレーズンバージョンのロールパンを焼きます! ひさしぶりのしずく型。しずく型に見えないのもありますが💧 伸ばすのもひさしぶりで、最初はちょっと苦労しました💦 レーズンもアップルものせすぎた~~~!少ないよりは、いいかな?そのぶん巻きづらかったです。(。・Д・)ゞ 渦巻萌え~~~!のがひとつ。(*´▽`*) ✤今日焼いたパン✤ロールパン6個 ホベカちゃん捏ね・オーバーナイト カメリア..

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黒豆とホワイトチョコの抹茶ちぎりパン

2018/02/02 16:22
フジッコの黒豆が余ったので抹茶+黒豆の組み合わせでパンを焼きます!ホベカちゃんで発酵までお任せ。抹茶の配合はベーカーズパーセントで2%黒豆の量が少なかったので、ホワイトチョコバージョンも作ります。 18cmスクエア型にもシャワーキャップがぴったり!(*´ω`) 黒豆パンの目印に、キッチンハサミで切り込みをいれました! ✤今日焼いたパン✤抹茶ちぎりパン18cmスクエア ホベカちゃん捏ね・発酵 カメリア180g薄力粉20g/水分量65% ドライイースト1.2% 焼成→190..

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カスタードパンと九州のお野菜

2018/01/28 17:27
昨日作っておいたカスタードの折り込みシートでねじねじして、あわよくば結んでみようと思います!牛乳とお水で仕込んだ生地。畳んで、伸ばしてを3回できました!畳んだらその都度、8分冷蔵庫で冷やしました。 3回目の伸ばしでは、はみでちゃったところが少しありますが3cm幅に8分割してみました。 おおお~!層になっているの見えますか?切り口が少し荒れちゃってますがミルフィーユみたいだ~!(*´з`) これを不器用な私がねじって、結ぶ。はっきり言って不安しかないです!期待しちゃダメで..

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パウンド型でコーヒーパン

2018/01/25 16:47
コーヒーシートを作ってみました!ホベカちゃんで発酵までお任せした生地で折り込みます。最初の予定は、ねじねじして結ぶパンにしてみたかったのに 折りたたんで、伸ばしてを2回。 こんな風にカットしてしまいました。これだと三つ編みパンだ!∑((((((゚д゚;ノ)ノ  慌ててパウンド型を出して編み編み。わーい!綺麗に編めた!(∩´∀`)∩ けど、型入れがぐにょぐにょって。長すぎちゃったんだなぁ💧 🌼今日焼いたパン🌼 18cmパウンドケーキ型 ホベカちゃん捏ね・発酵 カメリア..

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シュガーバターのレーズンクッペと雪。

2018/01/22 17:28
甘パンの日です!使いかけのレーズンを使い切るために45g混ぜました。発酵までホベカちゃんにお任せしました。どうしてもレーズンがちぎれてしまうけれどそれもまた手作りパンの醍醐味で好きです~!( *´艸`) クッペ成形も久しぶりで楽しかったです🎵クープ入れの練習にもなりました。かなり慎重に、ゆっくり入れました。ス~っと入れれるように、慣れなくては! 霧吹きをして、ほんの少しバターをのせててんさい糖をパラパラっとのせました。 ✤今日焼いたパン✤レーズンクッペ6個 ホベカちゃん..

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オレンジピールとチョコレートのちぎりパン

2018/01/19 16:12
パンのレシピ本を整理していたらふと、目に留まりました。日本一簡単に家で焼けるちぎりパンレシピ (TJMOOK) - パン焼きにハマった頃に良く作ってました。美味しそうなレシピがたくさんです! 今日はCOOKPAD、ほっこり~のさんのレシピ オレンジピール&チョコレートちぎりパン by ほっこり~のこちらのレシピを参考にしました~!少しだけお砂糖とバターを減らしてみました。18cmスクエア型を久しぶりに出してDAISOで購入したオレンジピールは1袋30gでレシピにちょうど良か..

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練乳とチョコチップのスクエアパン

2018/01/16 16:46
バゲットリベンジ!の予定でしたが・・・マボさんの明日の朝パンがない!と気がついて 予定を変更して甘いパンを焼きました!賞味期限が迫ってきた練乳消費もかねていちばんカンタンでおいしい!『自家製酵母』のもっちりパンとざっくりパン (主婦と生活生活シリーズ) - 佐原文枝さんの本を参考にしてみました。自家製酵母ではなく、ドライイーストなので色々アレンジしています。生地を伸ばして、4本にカットして真ん中の2本に練乳をぬりぬり+チョコチップぱらぱら。 何も載せてない両端をそれぞれに..

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アップルシナモンロールと神田川

2018/01/13 16:49
甘いパンを久しぶりに焼こう~!アップルチップをゲットしたので気になっていた、ぱとこさんのアップルシナモンロール!マネっこしちゃえ~💓(๑´ㅂ`๑) しまった・・・巻く前の写真を撮ろうと思っていたのに忘れてました💧マボさんの「恵方巻にはまだ早いよ」というボケを華麗にスルーしながら集中していたつもりなのですが しまった・・・今回のシナモンロールはフィンランドの成形にしようと思ってたんだ!普通にカットしちゃった💦アップルチップが足りなかったら寂しいのでちょい足し。すき間に埋め込..

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ホームベーカリーで焼くパンとバゲット

2017/12/27 16:19
昨日ダイソーでゲットした粒ジャムで焼きます!空袋の写真・・・(。・Д・)ゞ一袋使いました! パナソニック ホームベーカリー 1斤タイプ ブラウン SD-BMT1001-T - メニュー5のソフト食パンコースでタイマー予約して焼きあがりをスライス。ポコっと気泡が気になるけれど、お菓子のチョコバナナの甘~い香り。ちょっと耳が固かったです。焼き色を『淡』にすればいいのかな?クラムはふんわ~り、もちっと!粒ジャムもまんべんなく混ざっていて良かったです。また美味しそうなの見つけたら作..

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コッペパンとシュトレン

2017/12/24 15:02
今日は細長い形のコッペパンを焼きます!いつもレモン型にしちゃうけどこれが一般的なコッペパンですね!天板に並べてみましたが、ギリギリ感。置いてはちょっとずらして・・・を何度かやって位置調整。(>_<) 2次発酵終わって、牛乳でツヤだしです。あわわ、絶対くっついちゃいそうなのがあるぅ💦ホットドッグ型があればそんな心配はなさそう。 ✤今日焼いたパン✤ コッペパン6個 ホベカちゃん捏ね・発酵 カメリア180g薄力粉20g水分量62.5% ドライイースト1.2% 焼成→..

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紅茶のリュスティック(ホワイトチョコ)

2017/12/19 17:43
紅茶のリュスティックを美味しく上手に焼きたいと思っていました。でも、リュスティックは恐ろしいくらいの加水率!ペタペタする生地を、成形ヘタな私が扱ったらどえらいことになりそう!と、避けて通ってきました。(。・_・。)作れないならお店で買えばいいじゃない!のたぐいのパンだったのです。(ほかにはロデヴやクロワッサンやデニッシュ系など) そんな私が、つい最近出会ったパン屋さんで「このパン作ってみたい!」と思ってしまったリュスティック。僭越ながらデビューしてみて練習したらいけそうな手..

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レーズンとホワイトチョコのパン

2017/12/16 15:59
ブログ記事のカテゴリーに悩み中です。食感でわけるか・ハードパン・ふんわりパンもしくは、味で分類するか・しょっぱいパン・甘いパンはたまた、パンの種類で・食パン・ロールパン・クッペ・バゲットなどなど。 そもそも今日自分が焼いたパンは何パンになるのか!?考えだしたら止まらなくなりました。クッペとコッペについて調べてみました。クッペはクープが入っているハードパン。コッペはクープがない、砂糖や油脂等が入るリッチ配合。クープを入れたリッチ配合なら何パンになるのかなぁ?ふんわりクッペで良..

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