ホシノ天然酵母の山食パン

2018/02/12 20:16
3連休最終日!旅の疲れがでてきたかっ!?朝8時にできあがった酵母を冷蔵庫に入れて2度寝しました~。💤 (○´―`)ゞ 今日はホシノ丹沢天然酵母で角食パンを焼く予定でした!1次発酵までお任せコース。2度寝のおかげで、出来上がり時間が14時30分!やばいやばい!夜ごはんギリギリになったりして💦 ふわふわ、ぷりん!&ふよふよ。ずっと触っていたい~。成形、ちょっと緊張して巻き具合がそろいませんでした。Σ(´□` ) ハゥ  2次発酵は35℃で60分+庫内放置で60分してみました..

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ミルク角食パンと余り生地

2018/02/03 16:14
パン焼き記録として、ブログを初めてから1年と数か月。『余り生地』という存在に昨日気がつきました!🎉気がつくのが遅かったと思います、とっても。Σ(´□` ) ハゥ  クックパッドのパンレシピを見ていてたら 山型食パン&角食パン(生地作りはHBで) by **てふてふ**てふてふさんのレシピにたどり着きました。つくれぽ1000件すっごいー!!あれ?強力粉240gは少なくない?レシピを読み進めていくと、型のサイズが書かれていたのです。私が使っている型のサイズが気になって、cuoc..

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黒豆とホワイトチョコの抹茶ちぎりパン

2018/02/02 16:22
フジッコの黒豆が余ったので抹茶+黒豆の組み合わせでパンを焼きます!ホベカちゃんで発酵までお任せ。抹茶の配合はベーカーズパーセントで2%黒豆の量が少なかったので、ホワイトチョコバージョンも作ります。 18cmスクエア型にもシャワーキャップがぴったり!(*´ω`) 黒豆パンの目印に、キッチンハサミで切り込みをいれました! ✤今日焼いたパン✤抹茶ちぎりパン18cmスクエア ホベカちゃん捏ね・発酵 カメリア180g薄力粉20g/水分量65% ドライイースト1.2% 焼成→190..

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ミルク角食パン

2018/01/31 17:36
試したい事があったので、またミルク食パンを焼きました!前回サンドイッチにしたので、あっという間に消費しちゃった。2分割した生地を縦25cm位、横12cm位に伸ばして三つ折りにしてクルクル巻きました。シワシワってなるのは巻き方の力加減かなぁ? 2次発酵を終えて、オーブンに入れる前。このままフタをして、家電量販店やパン屋さんに「あとは焼くだけなんです!」って持って行ってハイグレードのオーブンで焼いてもらったら仕上がりが変わるのかなぁ。そんな事ができたらすごいな~。なんて妄想しま..

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ミルク角食パンとサンドイッチ

2018/01/29 16:30
前回作ったミルク食パンは少し蜂蜜の味が前面にでていたので分量を調整してみました~!お砂糖15g+蜂蜜15gに。🍯 🌟今日焼いたパン🌟1斤食パン ホベカちゃん捏ね・発酵 カメリア250g/水分量(牛乳)74% ドライイースト1.2% 成形→たわら型・奥から巻き 焼成→210℃で30分分割前→483g焼成後→447gあわわ、また下のほうがツートンカラーに。この面と反対側の面に出来てしまいます。◝(๑⁺д⁺๑)◞牛乳使うとこうなってしまうなぁ、何故だろう💦 こっち側は大丈夫。良..

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カスタードパンと九州のお野菜

2018/01/28 17:27
昨日作っておいたカスタードの折り込みシートでねじねじして、あわよくば結んでみようと思います!牛乳とお水で仕込んだ生地。畳んで、伸ばしてを3回できました!畳んだらその都度、8分冷蔵庫で冷やしました。 3回目の伸ばしでは、はみでちゃったところが少しありますが3cm幅に8分割してみました。 おおお~!層になっているの見えますか?切り口が少し荒れちゃってますがミルフィーユみたいだ~!(*´з`) これを不器用な私がねじって、結ぶ。はっきり言って不安しかないです!期待しちゃダメで..

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パウンド型でコーヒーパン

2018/01/25 16:47
コーヒーシートを作ってみました!ホベカちゃんで発酵までお任せした生地で折り込みます。最初の予定は、ねじねじして結ぶパンにしてみたかったのに 折りたたんで、伸ばしてを2回。 こんな風にカットしてしまいました。これだと三つ編みパンだ!∑((((((゚д゚;ノ)ノ  慌ててパウンド型を出して編み編み。わーい!綺麗に編めた!(∩´∀`)∩ けど、型入れがぐにょぐにょって。長すぎちゃったんだなぁ💧 🌼今日焼いたパン🌼 18cmパウンドケーキ型 ホベカちゃん捏ね・発酵 カメリア..

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ミルキー角食パンと雪かき。

2018/01/23 17:38
きっと今日はへとへとになるだろうから朝早くに起きて、リッチ配合のミルキー角食パンを焼きます!雪かきを頑張った自分へのご褒美に。(*`艸´)ウシシシ 2次発酵で使うシャワーキャップの在庫がなくなってきたので先日、母上に相談したらおすそ分けしてもらいました!ストック上手だなぁ。まさかあんなにシャワーキャップを持っているなんて。感謝~!( *´艸`) オーブンに入れる前です。左右ちょっと高さが違うのが気になります💦 🌟今日焼いたパン🌟1斤食パン ホベカちゃん捏ね・発酵 カメリ..

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ホームベーカリーで焼くパンとバゲット

2017/12/27 16:19
昨日ダイソーでゲットした粒ジャムで焼きます!空袋の写真・・・(。・Д・)ゞ一袋使いました! パナソニック ホームベーカリー 1斤タイプ ブラウン SD-BMT1001-T - メニュー5のソフト食パンコースでタイマー予約して焼きあがりをスライス。ポコっと気泡が気になるけれど、お菓子のチョコバナナの甘~い香り。ちょっと耳が固かったです。焼き色を『淡』にすればいいのかな?クラムはふんわ~り、もちっと!粒ジャムもまんべんなく混ざっていて良かったです。また美味しそうなの見つけたら作..

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