パウンド山食パン

2018/04/26 16:23
長い間使っていなかったマトファーのパウンド型をひっぱりだしてみました。左がマトファー、右がcuocaのです。ちょっと高さがあるし、シュッとしたパンが焼けるといいな~! 型が小さいけれど頑張って成形しました。力を入れず、くるくる。あら・・なんだか、ぐったりだらんとした感じに💦 🌼今日焼いたパン🌼 18cmパウンドケーキ型 ホベカちゃん捏ね・発酵 カメリア180g/水分量66.7% ドライイースト1.1% 成形→たわら型 焼成→200℃で25分 焼成前→324g 焼成後→30..

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パウンド型で山食パン。釜伸び?

2018/04/23 17:10
やっぱり山が見たいのです!コゲてない山が!!!マイオーブンの容量を考えると1斤型ではなく、パウンド型で焼いたほうが無難かなぁ?焦がさないように小さい型で焼きなさいよってずーっと母に言われてました。(汗(。・Д・)ゞ パウンド型で焼けるおいしい食パンこちらの本を参考にしています。 いつものcuocaの18cmブリキパウンド型です。幸栄さんの本でも型にオーブンシートを敷いてから焼きます。私はこれまたcuocaの繰り返し使えるオーブンシートを焼型に合うようにカットしたものを使っ..

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1/2斤角食パンとミニパウンド型で。

2018/04/05 16:55
ブラックテフロン1/2斤型のリベンジです~!今日はたわら型ではなく、丸めて。トップの焼き色をつけすぎないようにするのが目標!昔、cuocaでブリキのミニパウンドケーキ型を買ったのを思い出したのでひっぱり出してきました!1/2斤用に250gと、あえての余り生地を2分割してミニパウンド型へ。 丸め成形、苦手です。どうしても生地を張りすぎちゃって、とじ目が変な感じに。ミニパウンド型にショートニングをぬりぬり。オーブンシートを使わなくても、ちゃんと型から出てくれるかな?失敗したら泣..

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カフェモカパン

2018/04/04 17:18
パウンド型でミニサイズのキノコ型のパンを可愛く焼きたい!そう思ったのは最近購入した斎藤ちえさんの京都「CHIPPRUSON」の天然酵母パン 初めてでもおいしく焼ける - 表紙のレーズンパンが可愛くて頭に焼き付いているのです。(*´▽`*) パウンドケーキ型でパンを焼くときに使っていたのは18cmのブリキのもの。(写真右)繰り返し使えるオーブンシートを型に合わせて切ってそれを敷いていました。でもなんか、側面に焼き色がつかなくて焼きあがった時の見栄えが良くないなぁって思っていま..

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パウンド型でコーヒーパン

2018/01/25 16:47
コーヒーシートを作ってみました!ホベカちゃんで発酵までお任せした生地で折り込みます。最初の予定は、ねじねじして結ぶパンにしてみたかったのに 折りたたんで、伸ばしてを2回。 こんな風にカットしてしまいました。これだと三つ編みパンだ!∑((((((゚д゚;ノ)ノ  慌ててパウンド型を出して編み編み。わーい!綺麗に編めた!(∩´∀`)∩ けど、型入れがぐにょぐにょって。長すぎちゃったんだなぁ💧 🌼今日焼いたパン🌼 18cmパウンドケーキ型 ホベカちゃん捏ね・発酵 カメリア..

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ケーキのようなパン

2017/11/19 16:45
練乳シートを作りました~!手作りシートもだんだん楽しくなってきて色んなレシピを試してみたいです。(*´▽`*)コーヒー生地・練乳シート・チョコチップ!大好きなものばかりで折り込み三つ編みパンを焼きます。 先に練乳シートを乗せて、3つ折り→伸ばします。それからチョコチップを乗せました~! チョコチップが生地を破って見えてしまいました💦これは・・・伸ばしすぎちゃったかな?折り込みも少し慣れてきて、楽しいです!今度はフレーキーにしてみたいなぁ。(๑´ㅂ`๑) チョコチップが偏..

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ほろにがコーヒーパン

2017/11/15 16:18
パウンド型でパンを焼くと側面に焼き色がつかなくてもの足りないなぁって思います💧今使っているcuocaのパウンドケーキ型はブリキ製でした。テフロン型よりもブリキ型のほうが熱伝導率は高いと思うのですが側面に焼き色がつきにくい原因はっ!?型にオーブンシート(繰り返し使えるcuocaで購入したもの)オーブンの性能オーブンシートはパウンドケーキを焼くときにも使うものだしシートのせいで焼き色がつきにくいとは思えません。(´ε`;)ウーン…レンタルオーブン、ないかなぁ? 前置きが長くなっ..

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マロンカスタードパン

2017/11/12 15:59
前日にこちらのクックパッドレシピ 手作りシートでカスタード折込パン by そうち 半量で作ったカスタードシートと2個だけ残っていた、マロングラッセを刻んでマロンカスタードパンを作ろうと思います!秋っぽい感じ~!(๑´ㅂ`๑) 折り込みパンの折り込み方法はいろいろありますが 初めてでも!必ず成功きれいな折り込みパン by saku_nanaこちらのレシピを参考に折り込みをしてみます! うっ・・・。カスタードシートの上につぶつぶマロンを乗せたらだいぶ分厚くなってしまいました💦..

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あん食パン

2017/11/09 16:16
「餡子のパンが食べたい!」( ✧Д✧) カッ!!ホームベーカリーのホベカちゃんで1次発酵までお任せした生地に粒餡100gをどーーーん!(*´з`)折り込みパンも苦手な私。不安だけれど、良い生地が出来上がったので頑張ってみますようっ! 餡子がはみ出てこないことを祈りつつ1回目の三つ折りから伸ばした後固く絞った濡れ布巾をかけて、8分休ませました。それから2回目の三つ折りして、また伸ばします。 途中で休ませたおかげで、餡子がはみ出ませんでした!初めてかもっ!(∩´∀`)∩ワーイ..

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パウンド型で胡桃パン

2017/11/03 16:53
我が家のオーブンは天井が低いので1斤型で山食パンを焼くのはキビシイかな~。これからはパウンドケーキ型で山食パンを焼こうと思います💡 ホベカちゃんで1次発酵までお任せコースです(๑´ㅂ`๑)くるみ80gはちょっと多いのではないか?と思いながらもレシピ本通りに混ぜました。 🌼今日焼いたパン🌼18cmパウンドケーキ型 ホベカちゃん捏ね・発酵 カメリア170g薄力粉30g/水分量65% ドライイースト1% 成形→丸目成形 焼成→200℃で27分 焼成前→443g 焼成後→428g..

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レーズンパン

2017/06/17 21:14
お湯にサッとくぐらせたレーズンでレーズンパンリベンジ! ホベカちゃんで1次発酵までお任せです。 『手動投入・荒混ぜ』を試してみました。 1次発酵終わった状態は ガーン!私が使いこなせていないためだと思うのですが 混ざってなかったです!表面に貼りついたまま・・・。 ガス抜きして丸め直してみましたが 偏り具合を隠しきれない様子です。(^▽^;) 伸ばして、クルクル巻いて 型よりもちょっと長すぎてしまいま..

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