PAULのバゲットとピーマン。

2018/07/04 17:33
私が好きなバゲットのひとつ、PAULのフルートアンシェンヌを何年ぶりかかな?ひさしぶりに連れて帰りました!店員さんに手割りで半分にしてもらって、母とシェア。店舗によってはちゃんとスライスしてくれたと思います。シャキーーーン!としたエッジ!ひさしぶりすぎて忘れちゃったけれど(えっ)こんなにエッジ、立ってたかしらん。σ(・_・;)? せっかくだし、しっかり裏側もパチリ📷✨ううむ、スタイリッシュですねぃ。これぐらいの粉がいいなぁ。(。・_・。) ほぼ25cm、私の焼くバゲットと..

続きを読む

サラダバーと父の日と

2018/06/17 16:52
今日はパン焼きをお休みしてささやかなプレゼントを持って父の日のランチにシズラーへ行ってきました🍴サラダバーを食べ放題。カレーもパスタも、ソフトクリームまで食べて満足です。写真には写っていないのですがコーヒーとカレーって合うと思いませんか?🍛父とマボさんと私は、カレーを食べるときはコーヒーを飲みます。しかも3人ともニマニマしてます。私「カレーの隠し味にインスタントコーヒーを使うから合うのかな?」父「コーヒーにカレーが合ったから、隠し味に使うようになったと思うよ」なるほど、納得。..

続きを読む

かっぱ橋道具街とル・プチメックと富澤商店

2018/06/04 19:10
今日はパン焼きをお休みして 朝、デコポンで酵母をおこしました。🍊 あら、見た目がとってもおしゃれ✨ デトックスウォーターみたいで 冷やして飲んだら美味しそう。 元気に育ちますように。 ( *´艸`) 母と待ち合わせして 目指すのはかっぱ橋道具街! 大きなシェフの首だけ人形が目印。 ありとあらゆる調理器具を扱うお店がひしめきあっています。 外国人観光客もチラホラ見かけます。 食品サンプルなどがお土産に人気なようです。 最近愛用しているc..

続きを読む

バゲットと日本橋へ。

2018/04/12 18:23
朝イチでバゲットを焼きあげて久しぶりに日本橋へお出かけしました~!クープ全部ぱっかん!させたい気持ちが強すぎて今思うとナイフを寝かせすぎちゃいました💦2つ目と3つ目、ガタガタってなってます。◝(๑⁺д⁺๑)◞ ⁂今日焼いたパン⁂ バゲット1本 ヘラ捏ね・オーバーナイト リスドォル100g/水分量70% セミドライイースト0.3% 捏ね上げ温度→23.2℃ 焼成→230℃で25分また真ん中開かずぅぅぅっ!そして3つ目は荒れてます。うーんうーん。 真ん中にもエッジが欲しいっ!..

続きを読む

山梨旅行最終日。

2018/03/29 21:08
お部屋から見える朝の富士山~!昨日も今日も、ちょっとモヤがかかっている感じです。🗻朝ご飯も和食でしっかり食べてからチェックアウトの前にもうひとっ風呂!朝風呂の贅沢感を味わってきました。♨(*´艸`*)ムフフ ホテルのお庭のトナカイオブジェ。これ欲しいなぁ。可愛い~!施設周辺も散策して、たっぷり自然を満喫してきました。 今日はどうしても行きたかった2か所へ!まず最初は慈雲寺のイトザクラ🌸樹齢300年超えはすっごく大きくてボリューミー!なのに繊細で美しい・・・。真横を通ること..

続きを読む

お彼岸のお参りに。

2018/03/19 17:19
レーズン酵母5日目の朝です。まだレーズンからプクプクと泡が立たないのでもうちょっと時間かかりそうです。でもフタを開けると、甘いレーズンの良い香り。頑張れ~!元気に育ってねっ!🍇 今日はパン焼きをお休みしてマボ母と二人でお彼岸のお墓参りに行きました。桜も咲いたから「お花見に行きたい」って言ったり 「良い匂いするから、ジンチョウゲ欲しい」って言ったり。おっとりしていてお茶目で、たまに天然なマボ母が大好きです! マボ母は餃子が好きなのでお昼ご飯に大阪王将に行ってきました。餃子..

続きを読む

京都最終日

2018/02/09 21:41
あっという間の最終日です。足りないなぁ~。足りないからこそまた行きたいと思えるのかな✨村上開新堂のカフェへ。お庭も素敵。間取りも素敵。こういうおうちに住みたい!(*´▽`*)靴を脱いで、スリッパであがるのでくれぐれも穴のあいた靴下をはかないようにしましょう。(←私) 焼き菓子セットを。コーヒーはブラックでした。ブラック苦手な私でも焼き菓子と一緒なら飲めました。(´▽`) ほっ。ロシアケーキの中からひとつ選びます。ガレットブルトンヌにしました!ザクっ!の後はサクサク~。ブラッ..

続きを読む

グラニースミスのアップルパイ

2018/02/05 18:09
友人とグラニースミスのアップルパイを食べよう!と銀座へ行ってきました。ずっと気になっていたお店です! ダッチクランブル🍎アップルパイ専門店なので、種類がたくさんありました!林檎はしっとり。こってりしてるかと思ったらアッサリしてました!全種類制覇したいなぁ。(´∀`*)ウフフミルクポットの中にはソースが入っています。オレンジ系のソースをチョイスしました。そのままコーヒースプーンでペロっと。うまい~! アップルパイの後にランチ。完全に順番が逆だけど、久しぶりにピザ食べました~..

続きを読む

角食パンと中華料理屋さん

2018/01/20 21:32
微量のインスタントドライイーストで低温長時間発酵で食パンを焼きました。ムラヨシマサユキさんの本を参考に蜂蜜+お砂糖、牛乳+水で作りました。前回の角食パンが、甘くて美味しくて忘れられなくて。(*´﹃`*)今回は少し甘さも、牛乳も控えめになります。 風船だぁぁぁ!🎈冷蔵庫から取り出した時はなかったけれど復温の1時間半後にぷく~~~っとしてました。大丈夫かなぁ?大丈夫よね、きっと💦 300gのお粉を使うレシピなので、重いです。伸ばす時に生地を傷めちゃったかな~?強く巻いちゃった..

続きを読む

バゲットと鶏めし弁当

2018/01/18 17:06
朝5時に起きて、のぺっといえいえ、バゲットを焼きました!少しだけそっと転がして伸ばしました。クープは『皮1枚をはぐイメージ』を重視してナイフをほぼ寝かせた状態で。 なんか違いますね・・・💦本にはこんなクープの写真載ってない。(>_<) もっともっと、成形から練習したいです。粘土で練習できるかなぁ?それとも、粉量50gのバゲットを毎日作ってみるか・・・それじゃ小さすぎるか。(・_・;) ⁂今日焼いたパン⁂ バゲット1本 ヘラ捏ね・オーバーナイト ソレドォル10..

続きを読む

バゲットとずんだシェイク

2018/01/12 18:21
2日連続バゲットです!昨日のツチノコバゲットがあまりにも無念だったので焼きました!今日はつっちーになりませんように。( `ー´)ノパンチ後すぐ冷蔵庫へ、寝る前に冷蔵庫から出して室温発酵した生地です。 真ん中のクープ、最後のほうが引きつってしまいました。Σ(´□` ) ハゥ  ⁂今日焼いたパン⁂ バゲット1本 ヘラ捏ね・オーバーナイト ソレドォル100g/水分量69% セミドライイースト0.3% 捏ね上げ温度→21.1℃ 焼成→230℃で20分そおっとコロコロしてみたけれど..

続きを読む

山食パンとタッパー。

2018/01/10 18:40
昨日のソレドォルのバゲットを食べた感想を少し。断面を撮ったのに、しゃもじとの大きさ比較に気を取られ過ぎて写真を載せ忘れてましたよぅぅ💦今まで作っていた強力粉+薄力粉(中力粉)のバゲットと比べてクラストの香りが濃いい~!香ばしい~!お店のパンの香りです!ずーっと嗅いでいたいくらい、幸せな香り~。味は雑味とクセがない、あっさり目かな?美味しかったです。まだまだ使ったことがない粉がたくさんあるし、それぞれ味も違うのだろうなと思うとちょっと楽しみになってきます! 昨日仕込んでおいた..

続きを読む

スポンサーリンク