コゲ山。

2018/04/20 17:23
牛乳100%のミルク食パン、大好きです!🐄山が見たい!よし、山食だ~!先月、山梨に行った時南アルプスや八ヶ岳に癒されました。山好きだな~。(*´з`) プリッと膨らんでくれている生地にニヤニヤしましたがもう少し早く2次発酵を切り上げれば良かったかな? 🌟今日焼いたパン🌟1斤食パン ホベカちゃん捏ね・発酵 カメリア230g/水分量74% ドライイースト1.2% 成形→たわら型・奥から巻き・閉じる 焼成→200℃で28分 分割前→427.5g焼成後→404gおうの~!焦げた~..

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ミルク角食とバゲット焼きました

2018/02/21 14:51
バゲットを集中して焼いていました。他のパンを焼く余裕がなく、今になって気がついたのです💡うちにはホベカちゃんがいるじゃない!ホベカちゃんで食パンを焼いておけばよかった💧(。・_・。) ということは!バゲットを連続で焼きたい時はホベカちゃんで食パンを焼けばいいのだ💡せっかくレシピブックがついていたし、色々なパンにチャレンジできるし!いいねいいいねヾ(*´∀`*)ノ でも今日は久しぶりに食パンを焼こう。試してみたいレシピがありました!COOKPADレシピID:2686605*..

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ホシノ角食と酵母スコーン

2018/02/14 16:16
早朝は気温が低いので、クーラーボックスにお湯を入れたペットボトルでホットボックス?にして冷蔵庫発酵していた生地を復温しながらスノーボード男子ハーフパイプを観戦してました🏂ぷりっと膨らんでくれました!生地温度測っておけばよかったなぁ。(・。・;) 生地を伸ばすときに、戻ろうとする力が強かった気がします。発酵不足かも・・・💦2次発酵に35℃で60分、庫内放置で70分しました。ようやく型下1.5cmになったのでフタして焼きます! 🌟今日焼いたパン🌟1斤食パン ホベカちゃん捏ね・..

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山食パンとタッパー。

2018/01/10 18:40
昨日のソレドォルのバゲットを食べた感想を少し。断面を撮ったのに、しゃもじとの大きさ比較に気を取られ過ぎて写真を載せ忘れてましたよぅぅ💦今まで作っていた強力粉+薄力粉(中力粉)のバゲットと比べてクラストの香りが濃いい~!香ばしい~!お店のパンの香りです!ずーっと嗅いでいたいくらい、幸せな香り~。味は雑味とクセがない、あっさり目かな?美味しかったです。まだまだ使ったことがない粉がたくさんあるし、それぞれ味も違うのだろうなと思うとちょっと楽しみになってきます! 昨日仕込んでおいた..

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おすそわけ山食パンと東京タワー

2018/01/08 18:58
今朝はホベカちゃんに発酵までおまかせして食パンを焼きました。もっとゆっくり寝たかったであろうマボさんを叩き起こし早くご飯食べて!パン作るんだから!とせかしてしまいました。(∀`*ゞ)エヘヘ 3山でたわら型の成形です。くるくるっと巻いた時に、芯の部分(巻き始め)の方向を揃えたいのです。上なら上、横なら横。っていう感じに。今日は①と②は斜め上でまあまあ良いとして③が横向きに・・・!食べる時にはまったく気にならないことなのですが焼きあがった時のビジュアルを良くしたくて✨ 🌟今日..

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山食パン

2018/01/06 18:01
ホベカちゃんで生地を捏ねてパンケースからタッパーに移します。ゴムヘラで直接タッパーに取り出しているのですが丸め直してみました。お行儀よくタッパーでじっくり発酵です。 翌朝の生地は、フタまでパンパン!結局フタまでパンパンになるのだから丸め直さなくても良いのではないかしら・・・? 最近の食パン作りは過発酵にならないようにヒヤヒヤしています。 🌟今日焼いたパン🌟1斤食パン ホベカちゃん捏ね・オーバーナイト カメリア250g/水分量70% ドライイースト0.6% 捏ね上げ温度→..

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