山にあこがれて山食パン

2018/07/25 16:25
旅疲れがやっと取れてサボり気味だった料理も復活です!かおるお姉ちゃんのポテトサラダおいしかったしカツカレーも食べたかったってマボさんが今日になっても言ってるので夜ごはんはカレーにしよう。🍛( `ー´)ノ 私は阿蘇の景色が忘れられず山食パンを焼きたくなりました。溺愛中のパウンド型で初の山食パン。ちっちゃいサイズのたわら型。たわら型成型、めちゃくちゃ久しぶり!90gが両サイドで105gを真ん中に配置。 リュックに背負って帰ったピーマンを無限ピーマンに。実が厚くてしっかりしてい..

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ワンローフ食パン

2018/07/17 20:03
暑い日が続きます。皆様体調には気をつけてくださいねっ。今日はお水であっさり食パンを。 室温も高く、水の量がたった1gですが多くなってしまって扱いづらいって思いました。生地を伸ばす時に失敗しまったようです💦厚みをそろえることが出来ませんでした。 真ん中が凹んだ形に!Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン 🌼今日焼いたパン🌼 パウンドケーキ型 ホベカちゃん捏ね・発酵 カメリア160g水分量65.6%セミドライイースト1.2% 成形→ワンローフ 焼成→200℃で25分 焼成前→289g ..

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斜めレーズン食パン

2018/07/14 16:10
おいしいレーズン食パンを焼けるようになったら父におすそわけしたいなって思ってから数か月。そろそろ本気だそうかな!( ✧Д✧) カッ!! レーズンはそのまま食べてみて美味しかったもの(後味とか)を使っています。🍇捏ね終了5分前にお湯をかけて水気を切ったレーズン40gを投入しました。加水率は普段より多めに75%(牛乳で)しっとり感をだしてみようと、お砂糖と蜂蜜を半々で!🍯ちぎれちゃったレーズンは気にしないことにしています。表面に飛び出るレーズンがなかったので一安心。ε-(´∀`..

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片方だけ釜のび食パン

2018/07/12 16:05
暑くて大変ですね!首の後ろが汗かぶれしてしまいました。Σ(´□` ) ハゥ  牛乳生地で作ります。もう少し牛乳増やしてみようかな?扱いやすい生地に慣れてしまったのか、成形の時に固く感じます。 うんうん、バランスよく膨らんでくれました。すっかり山食パンはワンローフ派になりました💛1斤型で焼くときは、2山・3山を焼きたくなると思います。( *´艸`) ちょっと最近角食パンを焼きたい・食べたいって思うようになって。7cm×7cmの正方形くらいで長さ17cmくらいの蓋つき焼き型..

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ワンローフ食パン

2018/06/30 16:55
暑いですね!風も強くて大変だ~💨こんなに暑いとあっさり目の食事を選んでしまいますね。素麺とか、冷ややっことか。ならばパンも!ミルクではなく、お水とスキムミルクで生地を作りました。 高めの室温で二次発酵は43分でした。早いっ! 🌼今日焼いたパン🌼 パウンドケーキ型 ホベカちゃん捏ね・発酵 カメリア160g/水分量65%セミドライイースト1.2% 成形→ワンローフ 焼成→200℃で27分 焼成前→286g 焼成後→261gパンのいい香りにマボさんが釣れました!「久しぶりの食パ..

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レーズン食パン

2018/06/18 16:05
大阪の地震が心配です。犠牲者の方のご冥福をお祈りいたします。高槻市の親戚は大丈夫かな。どうか被害が大きくなりませんように。どうか一日も早く普段通りの生活を送れますように。 心を落ち着かせてパン作りにとりかかりました。レーズンはベーカーズパーセント25%で。さっとお湯に浸してやわらかく。捏ね終了4分前に手動で投入してみました。ううむ、レーズンちぎれてる。あら混ぜ機能にするか、成型の時に巻き込むほうがいいかな?表面にレーズンが飛び出なくて良かったです。👍🍇 2次発酵は室温で4..

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