イトコぱん

もう10月！早いですね。検査と通院でバタバタしていて、パンを焼く時間がなくホベカちゃんにおまかせでレーズンパンを焼いたりしています。あら・・・レーズンが偏ってる。ホベカちゃんにお任せしても偏るということはある程度は諦めつつ、手動でなんとかできるときは何とかしようと思います。山崎パンのゴールドシリーズのレーズンパンとか、どうやってるんだろう。工場見学があったら喜んで行くのになぁ～。 気になっていたスライムむしぱん、買ってみましたよっ！スライムあじ（＝スイートライムあじ）です。..

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実は私よりも、マボさんのほうが甘パンモードでした。今日はずっとやってみたかった『北欧風』のシナモンロールを焼きます！強力粉＋薄力粉の総菜パン生地の配合が安定してきてホベカちゃんのおかげもあって、扱いやすくなりました。(∩´∀｀)∩ フィンランド政府観光局のホームページでもシナモンロールが紹介されています。『かもめ食堂』という映画でも、シナモンロールが登場するそうですよ。クックパッドから かもめ食堂★フィンランドのシナモンロール by fincafeこちらのレシピを参考にしま..

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今日のメロンパンのために、予習したつもりだったのにぃ。本やネットで調べて、さらにメロンパンに憧れている外国人の方を、招待してパン屋さんでメロンパンを教えてもらうテレビ番組（録画してた）を見てしっかりイメトレしていたんですよっ。 1個約40ｇの9分割。天板の配置は無駄なスペースなしでできたと思います！👍しかし！メロン皮とパン生地。成形に手間どいました💦覆いかぶせれなかったのがいくつかあります。手早く成形しなくちゃいけないと思うと、焦る～！ 二次発酵が終わると、ヒビがはいって..

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昨日の卵を使ったパヴェは翌日もリベイクなしでも歯切れが良かったです。(*'▽') パンに使う卵について調べてみたところ、いいことずくめでした！🐣卵の味（コクなど）を感じられるのは10％くらいかららしいのですがどうやらその10％の卵の味を、私の味覚では感じとったらしい。ちなみにはちみつは3％配合したのですが、はちみつの味も感じました🍯普段から味濃いめが好きな、鈍い舌だと思ってます💦なのに卵の味が気になってしまうのです。あっ、卵は好きですよっ。ゆで卵も卵焼きも、オムレツも～！こ..

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