自家製酵母の餡ロールパン

2018/04/16 15:57
どうしても餡子が食べたくておやつで和菓子を食べるより食事として餡子を食べたほうが罪悪感が少なくなるかも~!なんて都合いいように思うことにして餡子のパンを焼きます❤随分昔、ケーキやマフィンを焼いていたころのマフィン型にcuocaで購入したグラシンケースを敷きます。でもなぁ、これまた昔にこのパターンでシナモンロールを焼いたときにパンに紙がくっついて、剥がれなくてイライラした記憶が! 餡子は粒餡を使いました。上から巻こうと思っていたのにクセでまた上を綴じ代にしてしまいました。下か..

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レーズン酵母のプチレーズンパン

2018/04/14 16:44
昨日元気(気泡)のない元種さんを使ってレーズンパンの生地を仕込みました。その後、継ぎ足して4時間後に見てみるとめちゃくちゃしっかり膨らんでました!(タッパーの横からの写真です)やだもぉ、生地作りを早まったかな!?(⦿_⦿) 元気のないレーズン酵母の元種とレーズン36gを混ぜて、1個約60gで6個分です。 丸めてプリンカップに入れました。レーズンが飛び出てしまっているのもあります。リカバリーできませんでした💦 2次発酵は68分ほどしました。膨らんでくれて一安心です。豆大福..

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ホームベーカリーでレーズン酵母の食パン。

2018/04/10 16:38
レーズン酵母液から起こした中種を使い切ります。継ぎ足しなしで、残り79g。マサパンダさんからホベカちゃんでも焼けると教えていただいたので昨日焼いたワンローフ食パンと同じ配合にしてホベカちゃんでタイマー予約してみます!🍞最後までワインのようないい香り。液はまだあるので、また中種を作って楽しもう。( *´艸`) 賞味期限の近づいたレーズンを見つけたので40gを使います。よし!ダブルレーズンパンだ~!🍇 🌟今日焼いたパン🌟ダブルレーズン食パン(ホームベーカリー) カメリア200..

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ダブルレーズンパン

2018/04/07 16:22
レーズン酵母の中種は相変わらず良い香りです。嬉しい❤(*´з`)加水が70%のレシピなので、ゴムのような固い感触です。あってるかしら・・・? マサパンダさんのコメントを見て、どうしても今日焼いてみたかったパンです!COOKPADから@ぱんこ625さんの山食パンのレシピを参考に生地を作りました。ホベカちゃんで7分捏ね、バターを入れて6分捏ね。レーズンは余っていたものを使い切りで、42gを捏ねあがった生地にのせて・切って・重ねて~という感じで混ぜてみました。ちょっと難しかったな..

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カフェモカパン

2018/04/04 17:18
パウンド型でミニサイズのキノコ型のパンを可愛く焼きたい!そう思ったのは最近購入した斎藤ちえさんの京都「CHIPPRUSON」の天然酵母パン 初めてでもおいしく焼ける - 表紙のレーズンパンが可愛くて頭に焼き付いているのです。(*´▽`*) パウンドケーキ型でパンを焼くときに使っていたのは18cmのブリキのもの。(写真右)繰り返し使えるオーブンシートを型に合わせて切ってそれを敷いていました。でもなんか、側面に焼き色がつかなくて焼きあがった時の見栄えが良くないなぁって思っていま..

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チョコバナナパン

2018/04/01 16:13
ほどよくバナナが熟してきていたので作ってみたかったバナナパンを焼きます。🍌バナナをつぶして、生地に練り込むのは初めてです。ねちょ~~~っとして、なかなか生地がまとまらず心配でした!なんとか発酵開始前には写真のように、まとまってくれました。ε-(´∀`*)ホッ ピュアココアがなかったので、加糖のココアを使用しました。☕すこ~しペトつく生地を6分割して、チョコチップは1個につき10gのレシピ。だいぶたっぷり入ります。(*´▽`*) 成形してすぐ、クープを入れました。そして2次..

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