甘栗ちぎりパン

2018/09/29 16:40
マボ母からのいただきものカルディで買ってきてくれました。紅茶味珍しいなぁ。他にも種類があるそうですよ、今度チェックしてみよう。食べてみると「あ、紅茶だ」って感じるけれど後味は甘さ控えめな、あまぐ~り。🌰 甘さ控えめだったので、少し甘くした生地にあまぐ~りをナイフで軽く細かくしてチョコチップ感覚で生地にのせ、包みました。バターはマボさんが気にならないように6.2%でふんわりさせたい。1個33gで9分割しました。 ✤今日焼いたパン✤ちぎりパン15cmスクエア型ホベカちゃん捏ね..

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モカチョココーヒーロール

2018/09/15 16:11
ロールパンの底がパリパリになるのはつや出しの牛乳が原因なのか確かめるために焼きますよっ。休日のパンっぽく、コーヒー味で攻めます。カフェモカ味のチョコチップはセリアで購入しました。マボさんも私もこの味が気に入ってるので切らさないようにストックしてます!🍫 牛乳で作ったコーヒー生地にチョコチップをのせて巻き巻き。両端が浮かないようにしたくてぐいっと天板に押し付けてみました。今回は生地を伸ばすのが失敗だったかも。理想の形とは違う感じになりました💦(´Д⊂グスン ✤今日焼いたパ..

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バゲットとスヌーピー

2018/09/10 17:27
だいたい月曜日は、作り置き常備菜を数品作る日なのですが今日はサボって急いでバゲットを焼いてスヌーピーを連れて帰るデーです!決めてました、土曜日から。(`・ω・´)シャキーン 急ぐっていっても、バゲットを焼く時間は短縮できないので慎重に成形したつもりだけれど・・・取り板へコロン、取り板からコロン。(転がして移動)2回のコロンで曲がってしまいました。またトップがガタガタだったのでもうちょっと表面が張れるように成形できたら良かったな💦巻き込み2回にしてみようかしら。(。・Д・)ゞ..

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ワンローフの食パン

2018/09/02 16:25
牛乳ではなく、お水(+スキムミルク)で作る食パン。水の量を減らして、扱いやすい生地にしているのだけどここ最近成形がスランプです。(´Д⊂グスンガスをしっかり抜こうとすると、生地が伸びて薄くなってしまいます。その結果、くるくると巻きが多めになりました💦その分力が入ったりして、膨らみにくかったりするんだろうな。ほどよくガスが抜けて、ほどよく厚みがある状態にしたいです。 🌼今日焼いたパン🌼 パウンドケーキ型 ホベカちゃん捏ね・発酵 カメリア160g/水分量64.4% ドライイー..

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お楽しみパンとキウイの日

2018/09/01 16:13
今日9月1日は防災の日そして、キウイの日ですよ~!角切りキウイと卵黄だけのカスタード! ぱとこさんのコメントを参考にカレーキャベツとゆで卵+ケチャップ+ソーセージ!ゆでたまケチャソー(微妙に略した)はパセリもパラっと。 さあさあ、昨日焼いた食パンでランチにお楽しみパンですよっ!のせパンにしました。マボさんはニマニマしながら「重い~!」まあね、のせすぎたなって自覚はあったもんね。  (○´―`)ゞ パンは手のひらよりも小さいサイズなので、盛るにも少し苦労しました。(不器用..

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クラムが課題のバゲット

2018/08/22 16:04
見た目はよくても、割ってみないと中身がわからない!どうすればポコポコクラムになるのか、まだまだ手探りです。二次発酵が終わった生地をパンマットから取り板に移す時に以前はパンマットに張り付いて生地が傷んでしまうことに心配だったけれど最近はスムーズにコロンっと移せるようになりました!ε-(´∀`*)ホッ 3番目(一番右)のクープの最後がちょっと気になります。もすこし手前で止めとけばよかった💦 ⁂今日焼いたパン⁂ バゲット1本 ヘラ捏ね・オーバーナイト ソレドォル80g/水分量7..

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