バゲットとシティベーカリー

2018/11/30 17:14
クリスマスソングが煩わしくなるほどどのお店に入ってもながれていて『クリスマスの準備したの?』『材料の買い忘れない?』と言われている気分になって落ち着きません~🌀 そんな今日のバゲットはパンマットに移す時にやらかしました💦打ち粉削減運動実施中だったのもあって捏ね台に生地がひっついていて持ち上げてパンマットに移動させるときに伸びた&ぐねった💦(๑º ロ º๑) ⁂今日焼いたパン⁂バゲット1本ヘラ捏ね・オーバーナイトリスドォル80g/水分量70.9%セミドライイースト0.2%捏..

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こんがりバゲット

2018/11/17 15:20
今日はマボさんの「自分を信じて!ガイドにたよるな!」という応援があったので、クープガイドを使わずに・・・自分のセンスでクープを入れてみましたよっ!!うがあああ、なんだろうこのアンバランスなクープ!!お見せするのが恥ずかしい💦(/ω\)成形でコロコロ転がすのが上手くいかなかったので左が細くなってしまったのはおいといてもちょっとこのクープはダメな気がする。左の1番目のクープは長すぎたし、全体的にひきつっちゃってガタガタです。∑((((((゚д゚;ノ)ノ  ⁂今日焼いたパン⁂バゲ..

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胡麻ロールパンと胡麻あんパン

2018/11/11 14:48
ずっと作ってみたかった胡麻ロールパン!黒ゴマと白ゴマを5gずつ混ぜました。ロールパンが久しぶりすぎて、イメージと違う仕上がりに💦高さを出したいのにぃぃぃ。また練習しようっと。(。・Д・)ゞ餡玉にして包んだ丸パンも2つ作りました。使っていなかったヤギ毛の刷毛をデビューしようと昨日の夜、お湯に浸して臭いをとろうとしたらよけい臭いがすごくてビックリ!ヤギそのまんま!って感じです💦思い出したらブルブルするぅ。:;(∩´﹏`∩);:今回はいつものシリコン刷毛を使って牛乳で艶出ししま..

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1斤角食パン

2018/10/29 16:28
昨日両親と外食したときに「新しいオーブンはどう?」と父に聞かれました。我が家に石窯ドームがやってきてから、1か月がたちました。オーブンのクセをつかむのもなかなか難しいけれど焼き加減の調整がとてもしやすいです!なんとなーく温度を下げてみたり、あげてみたり。なんとなーく時間を短くしてみたり、延ばしてみたり。今までのオーブンはその調整の結果がイマイチわかりずらかった。でも石窯さんは見た目も食感も違いがわかります。焼き菓子好きな愛知の友人と「ぜんぜん違うよね!」って話したくらい。出会..

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「おうち乃が美」風の食パン

2018/10/21 15:05
知る人ぞ知る、乃が美の高級「生」食パン。実はまだ食べたことないのです。買いに行くには車じゃないとなぁ~なかなか機会がありません💦(๑º ロ º๑) マボさんが興奮して見つけてくれたのはパナソニックのホームページにあるホームベーカリーで作る「おうち乃が美」のレシピでした!マボさん「これなら本物に近い味になるんじゃない?」私「お店で買わなくて済むかもね!」←失礼よし、作ろう!レシピの材料と違うのがカメリア・伯方の焼き塩・植物性生クリーム・ドライイーストなので「おうち乃が美」風食..

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甘栗ちぎりパン

2018/09/29 16:40
マボ母からのいただきものカルディで買ってきてくれました。紅茶味珍しいなぁ。他にも種類があるそうですよ、今度チェックしてみよう。食べてみると「あ、紅茶だ」って感じるけれど後味は甘さ控えめな、あまぐ~り。🌰 甘さ控えめだったので、少し甘くした生地にあまぐ~りをナイフで軽く細かくしてチョコチップ感覚で生地にのせ、包みました。バターはマボさんが気にならないように6.2%でふんわりさせたい。1個33gで9分割しました。 ✤今日焼いたパン✤ちぎりパン15cmスクエア型ホベカちゃん捏ね..

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