角から山へ。

2019/03/21 15:43
ソメイヨシノが咲き始めましたね🌸花粉症もあるので、眼鏡+マスクでガードして図書館へ。眼鏡のフレームが視野を狭くして不安になりませんか?私だけかな~?でも紫外線や花粉・ホコリから目を守るためにも眼鏡をしようと思います👓 まだまだ絶好調の食パンブーム!先日、大阪の食パン専門店『LeBRESSO』がテレビで紹介されていました。おいしそうで憧れる~。食べてみたい~。厚切りにしたトーストに、シンプルにバターやジャム。おいしそうにフルーツやお野菜が盛られているのもあってフォークとナイフ..

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甘め角食パン

2019/03/18 16:33
今日もお砂糖10%配合の食パンを焼きます。『おうち乃が美』や石窯ドームのレシピに比べるとお砂糖少な目です。それでもいつもの食パンの倍なので甘めに感じます。おっ!巻き始めの向きがそろった~!(∩´∀`)∩ 🌟今日焼いたパン🌟1斤食パンホベカちゃん捏ね・発酵カメリア240g水分量(水+牛乳)75%ドライイースト1.2%焼成→200℃で28分分割前461g焼成後416gうーん、耳が堅そうです。なかなか理想の耳にはなりません。 もっと薄い耳が理想です。クラムのふわふわ食感は嬉しい..

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ソーセージパンと丸パン

2019/03/16 14:09
レンジで加熱がOKになった『シャウエッセン』最近は旨辛のシャウエッセンまで発売されていますね!まだ食べたことないので気になります💡全粒粉入りの生地で、丸パン4個とソーセージパン4個。ソーセージパンは2種類の成形です。下の段のほうが、頭からお尻までソーセージにあたるけれど上の段の編み込み風は、お尻にはソーセージが入ってない状態です💦編み込み風をやめようと思っていたのに、すっかり忘れてたぁぁぁっ! 丸パンにはクープを入れてみました。ソーセージパンはケチャップを。🍅 🌷今日焼い..

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バゲットとオリーブの日

2019/03/15 14:38
本当は毎日食べたいバゲットですが、ずいぶんご無沙汰してしまいました。あれかな、帯切れスランプで何気に凹んでるのかな。でも凹むのはほんの一瞬だけ。焼けたら美味しさにご機嫌です。(´∀`*)ウフフ 今日は生地つくりが上手く行かなかったかもしれない。タッパーの目安の容量から1時間後くらい経ってしまい生地がしぼんで、容量が減っていました💦成形もうまくいかず、ガタガタに。クープナイフは新調しましたよ~!切れ味が良くなるの期待したけれど、それほどでもなかった・・。(。´・ω・)? ⁂..

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半分ミルク角食パン

2019/03/14 16:22
牛乳を100%ではなく『水+牛乳』にすると、牛乳(ミルク)パンと呼べない気がしてなんて呼べばいいのかな~?とあんまり賢くない頭で考えた結果あんまり賢くないネーミングになってしまいました。(*`艸´)ウシシシふつうに食パンって呼べばいいじゃない。うん。まだ固めの生地でした。今日は少し早めに二次発酵を切り上げました!(早めなのか適正なのか、自信ないですが💧)豆苗アピールしてますが、先日テレビで見ちゃったからね。春だし、ガーデニング気分を手軽に味わえるし。🌱 🌟今日焼いたパン🌟1..

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カフェモカパンとサンドイッチの日

2019/03/13 16:06
プチメックの『カフェモカ』が食べたいな~。🍞甘パンが恋しい。プチメックとは全然違うけれどインスタントコーヒー+グラニュー糖+チョコチップを巻き込みねじねじねじって、パウンド型に入れました。成形も型入れもダメだった💦苦手です。えぐえぐ。( ;∀;) 焼き上がって周りにこぼれたチョコチップやコーヒーとお砂糖が液状になって溶け落ちているのを見るとオーブンから取り出したくなくなったし型から取り出すのも放棄したくなりました💦( >д<) 🌟今日焼いたパン🌟パウンドケーキ..

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