自家製酵母のロールパン

2018/06/01 17:12
餡子が食べたくなって 冷凍しておいた粒餡と薩摩芋ペースト。 自家製酵母でフワフワロールパンを焼いてみます! うずまきにも萌えます。 横長よりも、コロンとした 丸い感じのロールパンが好きです。 まだまだ理想の形にはなりません💦 伸ばして、くるくるするだけなのに これがまた難しいです。 (≧◇≦) ✤今日焼いたパン✤ ロールパン7個 ホベカちゃん捏ね・発酵 カメリア135g薄力粉15g レーズン酵母中種60g 焼成→210℃で13分 ..

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自家製酵母のロールパンと北海道

2018/05/19 18:39
香りは弱いけれど本当に元気なレーズン酵母の中種を使って生地を仕込みました。お気に入りの1.1リットルタッパー。フタまでパンパン!!!もう少し大きいタッパーにすればよかったかな。過発酵大丈夫かな?ドキドキ💦 裏側の気泡も生地が元気な証拠。見ると安心するし、癒されます✨1.3リットルの正方形のタッパーが欲しい。(またタッパー探しの旅が始まりそう) 45.5gのしずく型を7個。ロールしたい衝動にかられました! しばらく間があくと成形がヘタっぴになっています。上手く巻けなかった..

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