紅茶とホワイトチョコとオレンジのパン

2019/01/19 16:44
どうしようもなく可愛い編みぐるみの猫に出会ってしまいました!😻だらだらあみぐるみ猫「まいど」↑ねこやまさんのHPです。あみねこのいる生活本も販売されてるみたいです。あぁ、誰か作ってくれないかな。難しそう。でも我が家にお迎えしたい。チャレンジしようかな。 甘パンモード!大好きな組み合わせです。アールグレイを2パック使いました。 8個分、丸パンにして焼きます。容器は浅型と深型の2種類になりました。浅いのが6個しかなくて💦8個買っておけばよかった。 🌷今日焼いたパン🌷丸パン8..

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バゲット

2019/01/17 16:08
ずっと続いている帯切れスランプ!今日のポイントは・じっくり発酵・クープとクープの間を広くとる・フランスパンコースで焼く表面にガスがポコッと。大丈夫かな?今日はコロコロ転がしていません。22.5cmになりました。 ⁂今日焼いたパン⁂バゲット1本ヘラ捏ね・オーバーナイトリスドォル80g/水分量70%セミドライイースト0.2%捏ね上げ温度→19.2℃焼成→フランスパンコース30分やったー!切れてない!(๑˃̵ᴗ˂̵)و ヨシ!30分も焼いたらこんがりコゲ気味の焼き色になるかと思っ..

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角食パンと吉祥寺

2019/01/16 17:27
角ばった食パンがいいと言っていましたが、すみません訂正します。やっぱりホワイトラインのある角食パンが焼けるようになりたい!見てしまったのです、わたくし。とあるパン屋さんのサイトで素敵な食パンを。自分の持っているパン本を漁りだしたらあるわあるわ、ホワイトライン!見るだけで美味しそうって伝わるようなホワイトラインのある角食パンを焼けるようになりたい!夢は大きく持ったほうがいいですよねっ。( ✧Д✧) カッ!! 今朝、パン焼く時には上に書いたことなどこれっぽっちも思っていませんで..

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ロールパンとショウガと紅はるか

2019/01/15 15:53
昨日は実家に行き、私の大好物を2種類もらってきました!静岡の三島からの紅はるか。しっかり長めのお芋が7本も入っていました!それから母のお手製のショウガパウダーと既製品の生姜パウダー。長生き味噌汁を作るようになってから、生姜とお味噌汁の組み合わせにハマって苦手だった生姜が大好きになりました!ジップロックから時々漂ってくる香りに癒されます!(*´з`) オーブンの焼き芋コースで焼きました。よく洗って、よく水気をふいたお芋をオーブンシートをひいた天板にのせてスタートを押すだけ。一..

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角食パンとコッペパンサンド

2019/01/13 14:47
今日は角食パンにしました。理想の見た目は角がビシッとしたタイプです! 🌟今日焼いたパン🌟1斤食パンホベカちゃん捏ね・発酵カメリア240g水分量67.9%ドライイースト1.2%焼成→200℃で27分まだちょっと角が丸っぽいです。それともうひとつのお悩みが角プクや角プクの延長で皮がペリッと、空洞があること💦 スライスしてみて思っていた以上にキメが細かいと嬉しいです。いや・・・まだまだキメ細かくできるハズ。練習しよう。(。・Д・)ゞ この手のスパゲティが好きです。父もマボさん..

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きな粉揚げパンと初雪。

2019/01/12 16:28
初雪が東京に舞いましたよっ!⛄朝から冷え込みがいつもよりちょっと厳しくて「スネと足首が冷える~」と言うマボさん。嫌がる理由が謎だっけど、レッグウォーマーを無理やり履かせました! (○´―`)ゞ コッペパンを細長の成形で作ります!成形を2種類で。上半分は生地を伸ばしてからくるくる巻いてとじるパターン。下半分は同じく伸ばしてから上下を折りたたんでとじるパターンです。 umekoさんにアドバイスいただいたので、スチーム発酵をしてみましたよ~。あらまあ!指で押してみると潤いもあっ..

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