コッペパンとハンバーガー

2017/11/06 16:11
ほぼいつもと同じ配合で作った生地ですが今日はとっても扱いやすい生地でした!プリンプリン。木のめん棒も快適でした。ヾ(*´∀`*)ノ 本当はもっとチョコチップを入れたかったけれど控えめに。とじ目も閉じやすかったです。美コッペに焼けるといいなぁ。 ノーマルコッペ2個・チョコチップコッペ2個・バンズパン2個です。 ✤今日焼いたパン✤コッペパン・バンズパン ホベカちゃん捏ね・オーバーナイト カメリア175g薄力粉25/水分量64% ドライイースト0.6% 捏ね上げ温度→23.6..

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全粒粉コッペパン・バンズパン(6)

2017/07/11 15:44
インスタントドライイーストの配合量の実験で 今日は0.7%で仕込んだ生地でパンを焼きます。 パンチもちゃんとして、もこもこ元気!ヽ(^o^)丿 タッパーのフタが開いちゃうんじゃないかって心配してました。 全粒粉を20%に増やした生地です。 今度こそ全粒粉パンの味を確かめたいっ! コッペパンは約53g、バンズパンは約39gで成形しました。 つぶつぶ感が美味しそうだなぁ~!(*´▽`*) ◆今日焼..

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