憧れの酵母スコーン

2019/07/17 16:09
ヨーグルト酵母の元種から、スコーンを焼きます。インスタグラムで見た酵母スコーンが美味しそうでもうメロメロです。(*´﹃`*) 私の好きなスコーンはTHE CITY BAKERYのビスケット。(アメリカ風)Demerara Bakeryのスコーン。(イギリス風)どちらかというとシティーベーカリーのビスケットのほうが毎日食べたい&食べれるくらい好きです。( *´艸`) クルミのスコーンです。手でパキパキ砕きました。 カードで切って、重ねて、切って、重ねてを繰りかえし..

続きを読む

山梨へ旅行に行ってきました。

2019/04/25 16:04
マボさんと私の両親で山梨県へ!1泊旅行です~。🚙旅行の楽しみのひとつ、道の駅。『南きよさと』に寄りました。鯉のぼりが圧巻です!鯉のぼりの撮影に夢中な両親も一緒にパチリ📷✨(´∀`*)ウフフとにかく春のお花がたくさん!芝桜も見れてラッキー。 子供の頃から変わらない景色と変わらない味。🍦マボさんとはんぶんこしたけれど、1個ペロッと食べられたな。 ホテルの近くにあった山梨の木。 桃と富士山コラボのポスト。斬新~。 青不動のお寺で、ウグイス張りの廊下。音を立てないようにチャレ..

続きを読む

京都旅行のおみやげ話。

2019/02/01 13:36
2泊3日で京都に行ってきました。🚅新幹線も大好き。ホームに降り立つ瞬間も好き。写真が多めになりますが、お付き合いくださいまし。インフル治ってよかったぁ。ε-(´∀`*)ホッ 到着してすぐ向かったのはイノダコーヒー本店です!アラビアの真珠、ミルク・砂糖入り。毎日飲みたいなぁ。 この旅の目的その1今宮神社のあぶり餅念願の食べ比べをしてきました~!🍡丸いお皿が「かざりや」四角いお皿が「一和」きな粉がまぶされたお餅を炭火であぶって、白みその甘いタレがかかっています。どちらも同じ1..

続きを読む

角食パンと鯛焼き

2018/12/27 16:56
角食パンの加水率に悩み中です。打ち粉をなるべく少なく、自分の扱いやすい水分量の生地を作ってみたい!前回より少なめの水分で。徐々に減らしていってみようと思います。今年最後の角食パンかな~って意識しすぎてしまいました。打ち粉多めになってしまったしガス抜きと成形で生地を傷めてしまったかも。 🌟今日焼いたパン🌟1斤食パンホベカちゃん捏ね・発酵カメリア240g/水分量68.8%ドライイースト1.2%成形→たわら型・奥から巻き・閉じる焼成→190℃で28分分割前→439g焼成後→402..

続きを読む

凸ったバゲットとサーティワン

2018/10/19 16:35
今日のバゲットも扱いやすい生地に出来上がっていました!生地の調子が最近良いのは、気温が下がったのも関係あるのかな?仕込むときの水の温度や、生地の温度をその日によって変えたりするのが良いと本にありますね💦 スチーム機能を使わずに、焼いてみました!扉の奥側に、タルトストーンとぬるま湯を入れたカップを置いて余熱。クープを入れてから霧吹きを6回シュッシュ。 ⁂今日焼いたパン⁂バゲット1本ヘラ捏ね・オーバーナイトソレドォル80g/水分量68.8%セミドライイースト0.2%捏ね上げ温..

続きを読む

バゲットとリンゴケーキ

2018/09/25 16:45
新しいオーブンのオートメニューにフランスパンがありますよっ!あはは、私のムチムチ腕が写ってますが💦すごいな~、生地を作ってメニューを押すだけでフランスパンが焼けちゃうなんて!👀💡よし、メニューにおまかせでバゲットを焼いてみます! ⁂今日焼いたパン⁂バゲット1本ヘラ捏ね・オーバーナイトソレドォル80g/水分量68.8%セミドライイースト0.2%捏ね上げ温度→20.2℃焼成→フランスパンメニューで28分ほどうひゃー💦曲がってしまいました!パンマットから移すときに、曲がったなって..

続きを読む

もっと見る

スポンサーリンク