バゲットとスヌーピー

2018/08/10 16:22
加水率72.5%、慣れてきたとはいえペタつくし、頼りな~く成型した生地に前回よりもスピーディーに力を均一にすることを意識してクープを入れてみました。あらやだ、右端が写真に納まってなかった💦全体的にひきつっている感じなのは力をいれすぎているのかしら・・・?σ(・_・;)? ⁂今日焼いたパン⁂ バゲット1本 ヘラ捏ね・オーバーナイト ソレドォル80g/水分量72.5% セミドライイースト0.2% 捏ね上げ温度→20.8℃ 焼成→250℃で23分よっしゃあー!!!全部開いた!嬉し..

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バゲットと蜂蜜の日

2018/08/03 17:24
おでかけ前にバゲットを焼きました!細長くなってしまい、オーブンシートギリギリに!いや~、やっぱりアウトかな?はみでてる気がする💦(;'∀') ⁂今日焼いたパン⁂ バゲット1本 ヘラ捏ね・オーバーナイトソレドォル80g水分量72.5%セミドライイースト0.2% 捏ね上げ温度→23.9℃ 焼成→250℃で23分モルトパウダーを入れたので焼き色は良い感じ!1番目と2番目のクープがダメだった。生地つくりかな~?成形かな~?両方かなぁ。両方だろうなぁ。( ;∀;) ふくらみが少なく..

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九州から帰ってきました

2018/07/23 14:41
イトコです、こんにちは!金曜日から2泊3日で、両親の田舎へ行ってきましたようっ。法事があるのでマボさんもお休みをとってもらえました!九州は7年ぶり!イベント盛りだくさん&激動の九州レポをお届けします~!(*´▽`*) 1日目~福岡空港で明太子『ふくや』の明太キッシュ。インスタ映えもばっちり、とっても美味しいです!ホワイトソースが本格的!許されるなら5個くらい食べたかった。新しい駅・ビルになってる博多駅をウロウロ。本場のもつ鍋を初めて食べました!秘密のケンミンショーで観てから..

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PAULのバゲットとピーマン。

2018/07/04 17:33
私が好きなバゲットのひとつ、PAULのフルートアンシェンヌを何年ぶりかかな?ひさしぶりに連れて帰りました!店員さんに手割りで半分にしてもらって、母とシェア。店舗によってはちゃんとスライスしてくれたと思います。シャキーーーン!としたエッジ!ひさしぶりすぎて忘れちゃったけれど(えっ)こんなにエッジ、立ってたかしらん。σ(・_・;)? せっかくだし、しっかり裏側もパチリ📷✨ううむ、スタイリッシュですねぃ。これぐらいの粉がいいなぁ。(。・_・。) ほぼ25cm、私の焼くバゲットと..

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サラダバーと父の日と

2018/06/17 16:52
今日はパン焼きをお休みしてささやかなプレゼントを持って父の日のランチにシズラーへ行ってきました🍴サラダバーを食べ放題。カレーもパスタも、ソフトクリームまで食べて満足です。写真には写っていないのですがコーヒーとカレーって合うと思いませんか?🍛父とマボさんと私は、カレーを食べるときはコーヒーを飲みます。しかも3人ともニマニマしてます。私「カレーの隠し味にインスタントコーヒーを使うから合うのかな?」父「コーヒーにカレーが合ったから、隠し味に使うようになったと思うよ」なるほど、納得。..

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かっぱ橋道具街とル・プチメックと富澤商店

2018/06/04 19:10
今日はパン焼きをお休みして 朝、デコポンで酵母をおこしました。🍊 あら、見た目がとってもおしゃれ✨ デトックスウォーターみたいで 冷やして飲んだら美味しそう。 元気に育ちますように。 ( *´艸`) 母と待ち合わせして 目指すのはかっぱ橋道具街! 大きなシェフの首だけ人形が目印。 ありとあらゆる調理器具を扱うお店がひしめきあっています。 外国人観光客もチラホラ見かけます。 食品サンプルなどがお土産に人気なようです。 最近愛用しているc..

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