イトコぱん

自家製ヨーグルト酵母の元種を使ってバゲットを焼きました！前回の酵母液（ストレート）との違いを確かめてみたくて💡確か元種でバゲット（ハードパン）は初めてだったかな、楽しみです！ 『復温は抱っこして二…

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自家製酵母を作ったら、絶対焼きたいのがストレート法のハードパン。酵母の味が味わえそう💡と思いました。 粉を買ってなかったので、カメリアと薄力粉をブレンドして生地つくり。復温するために早く起きて、タ…

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昨日、ちぎりドッグパンを久しぶりに焼きました。重要なポイント、天板の配置もこれくらいだっけ・・？と自信なさげに。こうやって見ると、新幹線の車両基地にいるような気分✨🚅✨（実は鉄道好き） わりと隙間…

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