イトコぱん

なんとなく捏ね不足が心配になって湯種パンと同じように捏ね時間をいつもより＋5分してみました。元気に育ってくれたヨーグルト酵母の元種を作り、パンを焼きます。 出番が多いボウル型の1.3リットルタッパ…

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ヨーグルト酵母で元種を作っていました。元種を使って、パンと酵母スコーンを作ります。酵母スコーンは明日のお楽しみ。(´∀｀*)ｳﾌﾌ 元種と本生地材料を捏ねて、冷蔵庫発酵しました。 ちょっぴりペタ…

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ヨーグルト酵母を中種法という製法でパンを作ってみましたよ～！『小麦＋（こむぎプラス）』のguricoさんのレシピを参考にさせていただきました！ バゲット以外で久しぶりの冷蔵庫発酵でした。ヨーグルト…

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