スチームとバゲット

前回は天板の手前側に熱湯をかけるためのタルトストーンを置いていたために生地を庫内に入れるときにぐねりました💦そう、スチームなのです♨石窯ドームのスチーム機能を、ぜんぜん使っていませんでした。理由:操…

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大失敗バゲット

あたたかい、を通り越して暑くなってきました!熱中症に気をつけましょうね。☀朝から気合を入れてバゲット作り。今日こそは帯切れしないように、クープバッチリさせたい!手粉を多めにしたのもあって、ペタペタと…

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バゲットとジャスミン

パン屋さんで見たバゲットの成形を思い出しながら・・・あれ?・・・おや?ううむ、やっぱり生地が違うのではなかろうか。もっと手粉をするべきなのかしら?σ(・_・;)?前回のバゲットから2週間くらい間があ…

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