バゲットとブール

カルディで購入していたソレドォルが販売中止になってしまってガッカリです。すっかりリスドォルの味も慣れ親しんだけれどたまには大豆のような香ばしい香りがプンプンするソレドォルで焼いたバゲットが食べたいな…

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バゲット

今日の生地も、表面にポコポコが増えませんでした。ツルンとしたまま。発酵も十分じゃない気がするけれど、取り出してベンチタイムに。捏ねあげ温度が低いのか、捏ねすぎたのか・・・。わかりません💦 粘土(ち…

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バゲットと手編みの靴下

冷蔵庫発酵した生地を室温に戻すころには表面にポコポコがでてるはず。なかなかポコポコしないなって思って待つこと2時間。戻しすぎたかも!?そんな不安な生地を成形してみると今日はかなり短くて22cmでした…

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