バゲット

少し早めに発酵をきりあげてしまった自覚のある生地で成形しました。もう少し待てばよかったなぁ💦 手にペタっとして触りすぎちゃったし参考にしている本の成形ができません。『三つ折り→一折り→半分に折る』…

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バゲット

今日のバゲットは・クープガイドを新調・かぶせとじをしないこれで帯切れを防げたら嬉しいです!お手製のクープガイドは少し幅を広くしました。そのおかげでクープの長さが少し短くなります。黄色い丸のところは、…

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バゲット帯切れの原因は

こんにちは!今日のバゲットが帯切れせずに焼けたら、3連続で成功するのでこれが帯切れの原因かな?と思ったことを発表しょうと思います!前日の生地作りからプレッシャーでした失敗できないぞっ!って。(;'∀…

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