耳ふんわか角食パン

耳をふんわかさせるために低温で焼くことを覚えました!その結果、確かに耳がやわらか~い。くちどけが良い~。でも、焼成率のことを考えるとただ温度を下げて焼くだけではダメな気がしました💦 くるくる巻くと…

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1斤角食パン

昨日両親と外食したときに「新しいオーブンはどう?」と父に聞かれました。我が家に石窯ドームがやってきてから、1か月がたちました。オーブンのクセをつかむのもなかなか難しいけれど焼き加減の調整がとてもしや…

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パウンド型で山食パン

cuocaのブリキの18cmパウンド型を使います。1度だけ空焼きしたので、オーブンシートを敷かずに焼いています。久しぶりの3山~! 真ん中が高くなるように調整しています。🗻この向きのままオーブンに…

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