ミルク角食パン

今日のレシピは練乳を使って、牛乳生地を作りました。捏ねあげ温度は26.4℃でした。いつもより低いので、どうしていいかわからず1次発効を+5分してみました。ペトつく生地だけどなるべく打ち粉を少なめに成…

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角食パンふたたび。

角プク(角食パンの上部四隅などに小さい空洞ができること)をなんとかしたくて、今日も角食パンを焼きました! いつもはパンケースを横向きでオーブンに入れていますが今日は縦向きで入れてみました。 🌟今…

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角食パン

湯種作りで粉を練る時に使っていた100円ショップのアカシアの木のお匙が割れちゃったので今日は普通の食パンです。 ちょっと甘くさせたかったのでお砂糖の量をいつもの普通パンの時より1.3%だけ増やしま…

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