湯種角食パン

ようこそ、茶色と白の世界へ!✨(ディズニーランド調で) 角食が続いてます。今日は湯種の配合を調整してみたくて!もう少し、ほんの少し、軽い感じにしたくて粉を10g減らして、40gで湯種を作っておきま…

続きを読む

湯種角食と大根のお漬物など

前日から準備をするという手間だけかかりますがやっぱり普通のパンより湯種パンが美味しく感じます。(๑´ㅂ`๑)前回の成形を私のやりやすいようにやってみました。奥側から巻かずにたたむ。そして、とじ目なし…

続きを読む

リベンジ角食パン

またまた角食パンです。今日はどうしてもやってみたかった方法で焼いてみます。荻山和也さんのレシピ本から、ストレート法の角食パンです。荻山和也のパン作りの教科書レシピの配合は少し変えました。俵型の成形で…

続きを読む

スポンサーリンク