全粒粉の湯種でロールパン 2019年06月26日 手作りパン パン パン焼きノートを見返してみると2017年の7月に全粒粉の湯種でコッペパンを焼いていました。そうだ、やってみよう～！全粒粉20g 熱湯20ml 塩2.2g前日に湯種を作っておきました。きな粉ペーストみ…続きを読む
ロールパンの日 2019年06月06日 手作りパン パン そういえば先月はロールパンを一度も焼いてませんでした。あらいやだ～。(｡･Д･)ゞ 久しぶりのロールパン。5個分だとちょっと1個のサイズが大きく感じるので（その分成形がやりやすいけれど）6分割にし…続きを読む
シワシワロールパン 2019年04月26日 手作りパン パン 前回のロールパンがちょっとミッチリしていたので今日は歯切れを良くしようと思い、薄力粉を12.5％加えました。1個58.5ｇです。ロールパンの成形、好きだなぁ。何度やっても飽きないかも！？ヽ( ´∇`…続きを読む
