天然酵母の山食パン

前回の角食パンを焼いて思い出しました!ホシノ天然酵母の生種を起こしたら絶対やろう!と思っていたこと 山食パンを手割りしたい✨ 天井の低いマイオーブンでの山食パンは相性が悪いのですが、焼きますよう…

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天然酵母バゲット

昨日宣言した通りに同じ配合でバゲットをリベンジします! 今までは捏ねすぎないようにとざっくり混ぜていましたが今回はゴムヘラでいつもより捏ねてみました。寝る前に室温発酵に切り替えて表面のポコポコが出…

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のっぺり棒!?

今日ほど、自分が焼いたパンをブログに載せていいものかどうか悩んだことはありませんでした。(@ ̄□ ̄@;) タイトルで察しがつくと思いますが今日はバゲットの日。ホシノ天然酵母で焼きました。出来上がっ…

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