新しいパウンド型でワンローフ食パン

一回り小さくなったパウンド型で食パンを焼いてみます!
本当なら体積を測って、生地量と使用する粉の量を
計算した方がいいのだろうけれど・・・
なんとなく、20g減らしてみよう。
(∀`*ゞ)エヘヘ
2018060501.jpg
ベンチタイム20分してみたら
生地がダレてきてるような。
もう少し早めに切り上げればよかった。

2018060502.jpg
手だけでガス抜きして
形を長方形に整えてくるくるっと。
型入れしてみた感じ、量的にちょうど良さそう!
(๑˃̵ᴗ˂̵)و ヨシ!

2018060503.jpg
2次発酵は35℃で20分
+
庫内放置10分
+
室温で予熱待機9分でした。
ここももう少し早めに切り上げたほうがよかった気もします。
2次発酵の見極めがなかなか難しいです。

🌼今日焼いたパン🌼
パウンドケーキ型
ホベカちゃん捏ね・発酵
カメリア160g/水分量65%
セミドライイースト1.2%
成形→ワンローフ
焼成→200℃で28分
2018060504.jpg
でーん!側面の焼き色、良い感じ!
生地量、測り忘れました💦
8分でアルミホイルをかぶせましたが
2018060505.jpg
くうう、焦げてます。
うーん、悔しい💨

もう少し早めに2次発酵を切り上げて
膨らみを抑えるように焼くかな~。
でもキノコにしたいし。

2018060506.jpg
端っこから2枚スライスしてみました。
心なしかブリキの型よりも
しっとりもっちりに焼きあがりました!
『厚み』の差かしら!?
サイズは小ぶりで可愛らしいし
この型でじゃんじゃん焼きたいな~。
(*´з`)♡
☆---------------☆
読んでくださってありがとうございます
 
パン大好き!
☆---------------☆

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