今日は朝から良い天気！☀
やっと暖かさが戻ってきた感じなので
レーズン酵母を起こしました！🍇
前回の酵母液は、途中2回蜂蜜をほんの1滴足して
リフレッシュ？させておいたのが良かったのか
蓋を開けた瞬間、プシュ！と勢いのある音と
炭酸水みたいに小さい泡がいっぱい！
酵母液15ｇ位とレーズン100ｇとお水250ｇで
育ててみます～！
(*´▽｀*)
なるべく生地を傷めないように
丁寧にガスを抜いて成形してみました。
粉量が少なめなので
型下2.5ｃｍくらいで2次発酵を終わりにしてみました。
35℃で30分と庫内放置で20分、予熱待機室温10分です。
🌟今日焼いたパン🌟
1斤食パン
ホベカちゃん捏ね・発酵
カメリア23ｇ/水分量65.2
セミドライイースト1.1％
成形→たわら型・奥から巻き・閉じる
焼成→200℃で28分
分割前→409.5ｇ焼成後→387ｇ
1斤食パン
ホベカちゃん捏ね・発酵
カメリア23ｇ/水分量65.2
セミドライイースト1.1％
成形→たわら型・奥から巻き・閉じる
焼成→200℃で28分
分割前→409.5ｇ焼成後→387ｇ
焼成率が5.5％位です。
あれっ！？焼きが足りない！？
私好みの焼き色がついているのに。
ううむ、難しい💦
粉量を少なくした分
ボリュームのない山になりました。
キノコ型にもしてみたいなぁ。🍄
ちょっと考えてみよう。
ベッドの上がこんなんなってました。
昨日マボさんが着ていたパジャマTシャツ。
スヌさんをくるんで、足をちゃんと作ってある。🐶
不覚にも可愛すぎて、写真をパチリ📷✨
スヌさん用にこんな服を作ってくれないかなぁ。
我が家はシマシマ好きです。
インテリアも衣類もシマシマLOVEです❤
昔は地元のカルディで売っていた
ミーゴレンとバジル焼きそば！
吉祥寺のカルディでやっと見つけました！
やったー！！！
(*´﹃｀*)
☆－－－－－－－－－－－－－－－☆
読んでくださってありがとうございます
励みになります♪頑張ります！
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読んでくださってありがとうございます
励みになります♪頑張ります！
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この記事へのコメント
私いつも手抜きのワンローフだから"(-""-)"
イト子さんの丁寧な成形、いつも見ていて気持ちいいです^^
レーズン酵母、成功して良かったですね♪
またブクブクぷしゅ～のワインみたいな酵母液でおいしいパン焼いてください( *´艸｀)
マボさん!!
可愛いことしてくれますね（笑）
イトコ
いやん、私にはワンローフのほうが難易度高いです。でもちょうど次の食パンはワンローフにしようと思っていたんだ～。( *´艸｀) ほの榎さんのワンローフ山の写真をたくさん見て、イメージを膨らませておきます！ マボさんね～、こういうところは大雑把な私にはかなわない才能だと思ってます(=ﾟωﾟ)ﾉ