ちぎりドッグパン

ハマってます、コッペパン!アドバイスをいただいた ほの榎さんと、あんこさんのブログを参考にちぎりドッグパンを焼いてみましたよっ。『ちぎりパン』にすることで1枚の天板で仕上げられるなんて、画期的で素敵…

続きを読む

湯種食パンで卵サンド

セントルベーカリーのレシピ本の加水率が90%だとしたら私が作っている湯種食パンの加水率は75%で水の重さで37g少なく生地を作っています。大さじ2杯と小さじ1杯ちょっとの違い。たったそれだけの水の量…

続きを読む

\\\応援お願いします!///
にほんブログ村 料理ブログ パン作りへ 
スポンサーリンク