シワシワロールパン

前回のロールパンがちょっとミッチリしていたので今日は歯切れを良くしようと思い、薄力粉を12.5%加えました。1個58.5gです。ロールパンの成形、好きだなぁ。何度やっても飽きないかも!?ヽ( ´∇`…

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ちいさめ角食パン

外反母趾がズキズキ指アトピーがビリビリ。そんな今日は久しぶりに角食パンを!ブラックテフロンです。厳密には1/2斤より少し大きい気がします。 昨日も今日も暑くて、二次発酵が早かったです。あと5分短め…

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